Zwetschgenkuchen
Leckerer Zwetschgenkuchen ohne viele Kohlenhydrate.
Portionen: 8
Zutaten
- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 100 g Xylit
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 80 g Butter weich
- 250 g Zwetschgen noch nicht entkernt
Anleitungen
- Die Backform (Springform mit Durchmesser 18cm) fetten und den Ofen auf 180°C vorheitzen.
- Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.
- Butter mit Xylit cremig rühren. Eier nach und nach hinzufügen und weiterrühren.
- Mehl, Backpulver, Mandeln und Zimt mischen und unter den Teig rühren.
- Teig in die Backform geben, glattstreichen und die Zwetschgenhälften gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben noch etwas Zimt und Zucker drüber streuen.
- Im vorgeheitzen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Notizen
Nährwertangaben pro Portion: 242 kcal | 5,8 g E | 9 g K | 16,3 g F